Drie Koningen! Celebrate with lemon cookie dough taart

"Drie koningen, drie koningen, geef mij wat cookie dough. De oude is al op, want het smaakte top!"

Het lijkt erop alsof de Drie Koningen traditie tot het verleden behoort. Deze dag valt ieder jaar op 6 januari. Vroeger liepen kinderen met Drie Koningen langs de deuren. Verkleed als, je raadt het al, drie koningen! En deze koninklijke hoogheden liepen, voorzien van lampion, al zingend door de wijk.

Als beloning voor het zingen krijgen de kinderen snoepgoed. Heel vroeger kregen de zingende kinderen eten en geld en thuis werd Drie Koningen met veel eten, drank en zang gevierd.  Een andere traditie die hierbij hoort is het koningsbrood of de koningentaart. Speciaal voor Drie Koningen wordt dit brood of een feestelijke taart gebakken. Er wordt een bruine boon of een muntstuk in verstopt. Degene die de boon of het muntstuk vindt, is de king of queen of the day.

Drie Koningen, geef mij Lemon cookie dough taart

En wat zou jij doen als jij king of queen of the day was? Juist cookie dough eten. Of nog beter, taart mét cookie dough! Hoe leuk is het om deze traditie weer nieuw leven in te blazen? Want een dagje met een koninklijk randje laten wij ons toch zeker niet ontnemen? Zeker niet in deze bizarre tijd. Langs de deuren lopen zal dit jaar wel niet gebeuren vanwege Corona. Maar dat neemt niet weg dat we het thuis niet gezellig kunnen maken. Daarom, geheel in Drie Koningen stijl, onderstaand recept. Voor een klein, koninklijk feestje thuis. En bij een koninklijk feestje hoort natuurlijk een taart!

Benodigdheden voor de lemon cookie dough taart:

• Springvorm van circa 20 tot 24 cm
• Bakpapier
• Mixer
• Keukenmachine (optioneel)

Ingrediënten:

• 1 rol biscuits
• 100 gr ongezouten roomboter (gesmolten)
• 8 blaadjes gelatine
• 150 gr witte basterdsuiker
• 500 ml  magere kwark
• 250 ml slagroom
• 3 citroenen  
• Eén citroensnoepje, bijvoorbeeld van Napoleon. (beter dan een boon toch?)
• 500 gram Cookie Dough Lemon Poppy Seeds

Bereidingswijze van de koninlijke taart

Heb jij een keukenmachine? Maal de biscuitjes hierin fijn. Anders prak je ze helemaal klein met een vork.  Voeg de gesmolten boter toe en meng deze door de cookies. Leg op de bodem van de springvorm het bakpapier. Verdeel het koekmengsel zo egaal mogelijk over de bodem en druk aan met de bolle kant van je lepel. Zet de vorm in de koelkast.

Laat de 8 blaadjes gelatine weken in koud water. Vervolgens rasp je twee citroenen en pers je het sap uit. De geraspte stukjes citroen bewaar je nog even, het citroensap verwarm je in een kleine pan. Knijp de gelatine uit en voeg de blaadjes toe aan het warme citroensap. Zorg dat de gelatine helemaal oplost en laat het even afkoelen. Ondertussen mix je de slagroom en voeg je beetje bij beetje de suiker toe. Op het laatste moment voeg je het citroensap met de opgeloste gelatine toe en doe je het citroenrasp en de kwark erbij. Dit mix je er nog kort doorheen. Het eerste deel van het  mengsel giet je op de koekbodem. Dan leg je het citroensnoepje (zonder plastic verpakking) op de taart en giet dan de rest van het mengsel eroverheen. Laat de lemon taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Nog beter is het om hem een hele nacht te koelen alvorens je hem koninklijk opdient.

Finishing touch with lemon/poppy seeds Cookie Dough

Net voor het opdienen ga je de Koninklijke Lemon Dough taart prachtig decoreren. Voor de finishing touch draaien je van de cookie dough lemon & poppy seeds kleine bolletjes. Verdeel die over de taart. Leg daar tussen nog wat gehalveerde schijfjes citroen tussen en Drie Koningen kan beginnen. En degene die het citroensnoepje vindt, is de king or the queen of the day. Maar wel pas na het zingen van het Drie Koningen lied.

"Drie koningen, drie koningen, geef mij wat cookie dough. De oude is al op, want het smaakte top!  Dit is natuurlijk niet de juiste tekst. De originele tekst is: "Drie Koningen. Drie koningen. Geef mij een nieuwe hoed. Mijn oude is versleten. Mijn moeder mag het niet weten."